Товары, продукция и технологические карты: как добавить и в чём разница?

В системе FUSIONPOS работа с номенклатурой строится вокруг трёх ключевых понятий: товара, продукции и технологических карт.

Товар

Товар — тип номенклатуры, представляющий:

  • готовый продукт, который закупается у поставщиков и может продаваться клиенту без каких-либо изменений (например, бутылка воды, готовый соус и т.д.) или использоваться как ингредиент в создании готовой продукции.

  • готовое блюдо, производимое заранее, которое может храниться на складе или прилавке заведения определенное время.

Добавление товара

Добавление товара осуществляется на странице Номенклатура | Номенклатуры.

Для этого:

  1. Добавьте номенклатуру, нажав кнопку .

    Откроется страница Добавление номенклатуры.

  2. Укажите Наименование (например, «Вода 0,5»).

  3. Выберите Тип — Товар.

  4. Укажите значения обязательных параметров:

    • Категория

    • Единица измерения

    • Спецификация продажи:

      Добавление номенклатуры. Общее

  5. Сохраните номенклатуру, нажав кнопку или .

    Номенклатура с типом Товар добавлена.

    После сохранения номенклатуры доступно добавление технологической карты.

Оприходование товара

Для корректного отслеживания остатков товара его необходимо оприходовать.

Оприходование осуществляется на странице Склад | Приходные накладные.

Для этого:

  1. Добавьте документ приходной накладной, нажав кнопку .

  2. Активируйте переключатель Проведена.

  3. Укажите значение обязательных параметров:

    • Дата проведения

    • Склад

    • Юр. лицо

  4. Добавьте позицию в документ, нажав кнопку .

  5. Выберите номенклатуру с типом Товар (например, «Вода 0,5»).

  6. Укажите значения параметров:

    • Количество фасовки

    • Цена фасовки или Сумма:

      Добавление приходной накладной

  7. Проведите документ приходной накладной, нажав кнопку .

    Товар оприходован.

Продукция

Продукция — тип номенклатуры, представляющий конечный продукт, готовый к продаже клиенту (например, готовый салат «Цезарь») или для использования как ингредиент в создании другой продукции (например, жареная котлета).

Номенклатура с типом Продукция не учитывается в остатках на складе. Она производится в момент продажи по акту производства и сразу списывается.

Добавление продукции

Добавление продукции осуществляется на странице Номенклатура | Номенклатура.

Для этого:

  1. Добавьте номенклатуру, нажав кнопку .

    Откроется страница Добавление номенклатуры.

  2. Укажите Наименование (например, «Салат "Цезарь"»).

  3. Выберите Тип — Продукция.

  4. Укажите значения обязательных параметров:

    • Категория

    • Единица измерения

    • Спецификация продажи:

      Добавление номенклатуры. Общее

  5. Сохраните номенклатуру, нажав кнопку или .

    Номенклатура с типом Продукция добавлена.

    После сохранения номенклатуры доступно добавление технологической карты.

Технологическая карта

Технологическая карта — рецепт конкретной продукции. Она описывает состав и нормы расхода (например, состав блюда «Бургер с куриной котлетой»).

О добавлении технологической карты можно прочитать в разделе «Работа с технологической картой».

Пример сборки блюда «Бургер с куриной котлетой»

  1. Товары (закупаются): Куриный фарш (кг), Булочка для бургера (шт), Листья салата (кг), Помидор (свежий) (кг), Соус (кг), Сыр (кг).

  2. Товар «Куриная котлета» (готовится): Добавляется номенклатура «Курина котлета» с технологической картой, в составе которой «Куриный фарш» (кг).

  3. Продукция «Бургер с куриной котлетой» (готовится): Добавляется номенклатура «Бургер с куриной котлетой» с технологической картой, в составе которой:

    • Булочка для бургера (1 шт)

    • Котлета куриная (1 шт)

    • Листья салата (10 г)

    • Помидор (20 г)

    • Соус (15 г)

    • Сыр (15 г)

  4. Позиция меню «Бургер с куриной котлетой» (продаётся): Добавляется позиция меню «Бургер с куриной котлетой» с номенклатурой «Бургер с куриной котлетой».